Ernährung: Eier ideal für alte Menschen

aponet.de Senioren brauchen zwar weniger Kalorien als jüngere Menschen, jedoch ebenso viele Nährstoffe wie Vitamine und Mineralien. Eier könnten bei diesem Spagat helfen.

Eier sind ideal für die Ernährung alter Menschen, sagte Diplom-Ökotrophologin Ulrike Gonder, Taunusstein, in einem Vortrag auf der Interpharm, einer Fortbildungsveranstaltung für Apotheker. Sie kritisierte, dass vom Verzehr von Eiern häufig abgeraten werde. Dabei enthielten diese genau das, was vielen alten Menschen fehle: Eiweiß, die Mineralstoffe Calcium, Phosphor, Eisen, Natrium, Zink, Kalium und Selen sowie alle Vitamine außer Vitamin C. Besonders wichtig für Senioren: Ein Hühnerei kann den täglichen Bedarf an Vitamin D zu rund einem Drittel und den an Vitamin B12…

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