Gesund auch ohne Fleisch

aponet.de Ob sich eine vegetarische Ernährung für Diabetiker eignet, und was es zu beachten gibt, erklärt Dr. Astrid Tombek, Diabetes- und Ernährungsberaterin der Diabetes Klinik Bad Mergentheim.

Tombek: Definitiv ja. Auch Diabetiker können sich gerne vegetarisch ernähren. Allerdings empfehlen wir von den Formen der vegetarischen Ernährung die ovo-lakto-vegetarische Ernährung. Dabei wird auf Fisch, Fleisch und Wurstprodukte verzichtet. Eier und Milchprodukte dürfen aber trotzdem gegessen werden. Diese Form kann auch ein Laie gut durchführen, ohne Mangelerscheinungen davonzutragen. Tombek: Vegan ist kritisch. Nicht nur für Diabetiker, sondern allgemein, weil bei einer veganen Ernährung sehr schnell ein Mangel an Calcium, Eisen und den…

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